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ALLMENDE-WALDGARTEN EDINGEN-NECKARHAUSEN E.V.
Interessante neue Kräuter
- hochgeladen von Helga Frohoff
Im Waldgarten sind mit einem neuen Mitglied einige neue Kräuter eingezogen, die man sehr gut zum Kochen verwenden kann.
Perilla frutescens, in Japan auch Shiso genannt, ist eine einjährige Pflanze, die 30-60 cm hoch wird, nicht winterhart ist und sich in hiesigen Breiten durch Samen vermehrt. Die Blätter haben eine zitronige und leicht minzige Schärfe und werden zu vielen asiatischen Gerichten verwendet, z.B. in Reisgerichten mit Gegrilltem, Auberginengerichten, Sommerrollen und eingelegt. Die Samen kann man rösten und essen, daraus wird auch Öl hergestellt. Die medizinischen Wirkungen der Pflanze sind schleimlösend, abführend und krampflösend.
Autor:Helga Frohoff aus Edingen-Neckarhausen |