Sauerampfer

Überall wird es jetzt grün. Auf den ungedüngten Wiesen finden sich erste Kräuter,  mit denen man die Frühjahrsmüdigkeit gut bekämpfen kann. Sauerampfer mit seinem hohen Vitamin C-Gehalt gehört dazu, Vogelmiere, Löwenzahn, Wegerich, Kleiner Wiesenknopf, aus den sauren Waldböden der Sauerklee und noch etliche andere.  Zarte junge Blätter vom Sauerampfer kann man mit Spinat mischen, dadurch bekommt dieser einen kräftigeren Geschmack.  Achtung: Sauerampfer enthält viel Oxalsäure und ist deshalb für...