Rezept
Vitello Tonnato
Von unserem Mitarbeiter Michael Amler Zubereitungszeit: 1,5 Std. Kalbsrücken, 20 Min. Soße Portionen: 4 Zutaten: 600 g Kalbsrücken Salz, Pfeffer, Zucker 2 Eigelb 1 TL Senf 150 ml Olivenöl 150 g Thunfisch 3 Sardellenfilets 1 TL Zitronensaft von 1/2 Zitrone 1 EL Weißweinessig 3 EL Kapern, eingelegt, klein Frisches Baguette Zubereitung: Kalbsrücken: Den Kalbsrücken in einer heißen Pfanne in Öl rundherum anbraten. Im Backofen in der mittleren Einschubleiste bei 100 Grad eineinhalb Stunden rosa...