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Rezept
Kaiserschmarrn

Von Rita Weik

Zubereitungszeit: Arbeitszeit: 30 Min.

Zutaten:
90 g Butter
1/2 l Milch
250 g Mehl
6 Eier
125 g Zucker
1 Msp Salz
2 EL Rosinen (50 g)
40 g Margarine
Puderzucker

Zubereitung:
Butter schmelzen, mit der Milch und dem gesiebten Mehl verrühren. Nacheinander die Eigelb, 100 g Zucker und Salz in den Teig rühren. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig mit dem Schneebesen unter den Eierteig heben. Rosinen waschen und gut abtrocknen. Die Hälfte der Margarine in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen. Eine Hälfte des Teiges hineingießen und von einer Seite goldbraun braten.

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Autor:

Die Redaktion aus Ladenburg

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